PIZZERIA NAPOLITAINE CONTEMPORAINE
18 PLACE COLIGNON, 1030 BRUXELLES
12h-14H30 & 18H00-22H30 FERMé le mercredi
Kombuchas & Kefirs 0%
Riches en probiotiques et antioxydants, nos boissons fermentées sans alcool sont produites dans des ateliers bruxellois par des alchimistes passionnés, on adore!
Pizzas nuageuses
Nos pizzas aérées ultra digestes. La Biga, une technique de pré ferment qui lui donne son goût unique. Un repos de 48H qui donne à la pâte ce côté nuageux…
Mozza Bar
Mozzarella fior di latte (100% sans lactose), Burrata, Provola fumée, Mozzarella di bufala, préparées dans des ateliers entre Bruxelles, les Ardennes et Naples… Fraicheur garantie (préparés la veille, le lendemain dans votre assiette).
Qui sommes nous?
Chez Biga
On prend le temps, on aime quand ça fermente quand ça repose, on aime voir les saveurs décuplées, se marier à d’autres.
On aime le terroir belge, le terroir italien, français, espagnol, on a pas de limite dans nos recherches gustatives.
On l’avoue, on aime quand c’est fabriqué dans de petits ateliers bruxellois, dans une petite ferme, quand ça vient de la terre, quand c’est cultivé avec passion, on aime les coopératives, coopérer, collaborer, s’entraider.
On aime la tradition, on aime la bouleverser et innover.
Des boissons innovantes fermentées avec épices, mélanges de saveurs, de bulles, explosion gourmande.
On aime le café gourmet,
on aime ce qui n’est pas lourd dans l’estomac, on fait travailler les sens, on travaille à la main, on collabore avec l’économie locale, on sélectionne avec passion, on est jeunes et dynamiques, on est une famille, pour l’amour de la bonne nourriture.
Des questions?
Notre équipe se fera un plaisir d’y répondre